Se faire plaisir et respecter son équilibre alimentaire.
Les fêtes de fin d’année c’est toujours l’occasion de faire plaisir et de se faire plaisir, mais comment préserver l’équilibre alimentaire ?
Foie gras, Plats riches et en sauce, Bûche de Noël ou Gâteaux, un délice au palais… qui peut devenir un poids sur l’estomac.
Si notre corps n’est pas habitué à l’excès, le lendemain de la fête est pour beaucoup synonyme d’indigestion !
Alors, quelles sont les solutions pour en profiter ? Toute en préservant son bien être digestif bien sûr.
Il suffit d’être un peu malin !
1. Une assiette équilibrée, ça ressemble à quoi ?
Pour manger bien, la moitié de notre assiette doit être composée de fibres. Ce sont elles qui nous permettent de digérer les aliments les plus complexes comme la viande ou les graisses.
Pas de surprise, c’est dans les légumes qu’on en trouve le plus.
Salsifis, petits pois, artichauts, panais, choux, topinambours, épinards, blettes…
Ce qui est pratique, c’est que la plupart de ces légumes sont aussi disponibles en hiver !
En plus des fibres, il faut bien sûr des protéines :
On les retrouve en masse dans la viande, mais aussi les légumineuses comme les mogettes, lentilles, haricots blancs ou rouges, pois chiches. Mais ils sont aussi présents dans les produits laitiers, les fruits à coque, les poissons (gras) et les œufs. Les protéines protègent nos muscles, notre peau, nos tissus osseux (entre autres) mais point trop n’en faut !
Une portion d’une protéine est suffisante.
On évite donc le fromage fondu sur la viande par exemple.
Si on part sur de la viande on la choisit plutôt maigre ou blanche (La biche, la dinde ou le veau sont parfaits pour la période).
Si on évite la viande totalement et on peut lui préférer de belles coquilles Saint jacques, un filet de saumon ou même une option végane (Rôti végan aux noix, Wellington aux épinards, Foie gras végan).
Enfin on n’oublie par les carbohydrates aussi appelés glucides qui fournissent de l’énergie au corps. Dans cette catégorie, vous trouverez les pommes de terre, patates douces, riz, pâtes (et tout ce qui contient de la farine de blé, orge, épeautre ou millet.).
Là encore il est possible de faire des choix malins pour combiner plaisir et équilibre alimentaire.
- Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur au lieu du four.
- Remplacer les pommes de terre par les patates douces, plus légères.
- Préférer le riz sauvage en mode pilaf au lieu du riz blanc cuit à l’eau par exemple.
💡 Les haricots blancs, rouges et noirs quant à eux sont une source de protéine ET de carbohydrates et vous permettent de faire d’une pierre deux coups !
Si le plat est léger, on peut se permettre une belle bûche ou un gâteau bien sûr ! Et si le plat est riche, on y va mollo sur les fromages et desserts.
💡 Les Fromages de chèvre ou de brebis sont plus digestes que la vache. On peut choisir également une tarte aux noix ou une mousse au citron yuzu ou à la place du gâteau. Le secret de l’équilibre n’est jamais dans la privation, mais dans la modération 😉
2. Les aliments qui nous font du bien en hiver
Si on veut équilibrer, mais également booster notre organisme pour bien résister aux tourments de l’hiver, il faut choisir judicieusement des aliments qui nous soutiennent.
L’ail, l’oignon et le gingembre sont des antibactériens et des anti-inflammatoires réputés qui nous aident à renforcer notre réponse immunitaire.
Les champignons sont une source inépuisable de vitamine D. En plus d’aider à notre immunité, elle est également une alliée majeure contre les coups de blues hivernaux !
Enfin, et c’est la news qui fait du bien, le chocolat est un excellent antioxydant. On le choisi plutôt noir et sans sucres ajoutés, et le tour est joué. Votre cerveau vous remerciera.
En conclusion, et pour vous rassurer, ce n’est pas un jour d’excès qui ruinera votre santé !
Se « lâcher » lors des fêtes fait du bien au moral et ça on en a tous grandement besoin. Combiner plaisir et équilibre alimentaire est tout à fait possible.
Une bonne marche digestive après le repas, et une diète plus légère dans les jours qui précèdent ou suivent l’évènement vous permettront de remettre un peu d’ordre dans tout ça.
Épicurion vous souhaite d’excellentes fêtes, que le bien-être soit à vos côtés !
