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Actualités Les Infos Nutrition par Apério #5 : La Vitamine A

Les Infos Nutrition par Apério #5 : La Vitamine A

LA VITAMINE A : GARDIENNE DE VOS YEUX ET DU BRONZAGE!

En connaissant les nutriments associés aux aliments et leur façon de les consommer, on prend soin de sa santé plus facilement.

Cette semaine, Apério se penche sur les vertus de la Vitamine A et où la trouver dans l’assiette!

 

LES BASES

La Vitamine A est une vitamine liposoluble (soluble dans l’huile) présente dans notre alimentation sous de nombreux noms : Retinol, Carotène, Béta-Carotène

Vous avez surement déjà entendu ces mots, le Retinol par exemple est un composé actif de nombreuses crèmes antirides dont le nom fait immédiatement penser à la Rétine.

Le Retinol est en fait le nom scientifique de la Vitamine A (Tout comme l’Acide Ascorbique est celui de la Vitamine C).

Le Carotène rappelle également  beaucoup un certain légume non ? Le Carotène et le Beta-Carotène ne se trouvent que dans les végétaux dans lesquels il est une aide à la photosynthèse. On reconnait le Carotène à sa couleur orange ou jaune.

 

ET DU COUP CA SERT A QUOI?

LA VUE

Comme le nom le laisse déjà supposer, le Rétinol est indispensable pour la santé… de la Rétine !

En effet , il est impliqué dans le déclenchement de l’influx nerveux vers le nerf optique.

LA PEAU

L’action de la Vitamine A sur la peau est multiple :

  • Elle stimule la production de mélanine, c’est donc un bon préparateur au bronzage.
  • Elle a un effet anti oxydatif (carotène), qui protège les cellules du vieillissement et offre un rempart efficace contre les radicaux libres.
  • Elle hydrate la peau de l’intérieur : Exit les peaux, ongles et cheveux secs et cassants !
  • Elle lutte efficacement contre les rides et l’acné (Rétinol surtout)

LA CROISSANCE ET LE SYSTEME IMMUNITAIRE

La Vitamine A agit sur le développement cellulaire et soutient activement la croissance de l’embryon; De plus, elle aide à maintenir un système immunitaire fort.

 

OU LA TROUVER :

LE RETINOL

Pour trouver une bonne source de Rétinol, on consomme des produits laitiers, de la viande et des poissons gras.

Mais là où elle se trouve en énormes quantités, c’est dans les abats, en particulier LE FOIE. Et c’est logique, car c’est dans notre foie qu’est stockée la Vitamine A, c’est donc en consommant le foie d’autres animaux qu’on en trouvera le plus.

En plus le foie est également riche en Fer, en le consommant, on fait donc d’une pierre, deux coups!

 

LE CAROTENE ET LE BETA-CAROTENE

Pour les trouver il suffit d’ouvrir les yeux! La nature est bien faite et nous envoie des signaux de couleur :

Les végétaux aux tons orange et jaune en particulier en regorgent. Donc on fait comme Bug’s Bunny et on mange des Carottes! Mais ce n’est pas tout, les légumes verts, comme les épinards par exemple, en sont également une excellent source.

La Vitamine A est sensible à l’air et à la lumière, il convient donc de stocker ces légumes à l’abri de ceux ci pour en conserver la qualité.

 

ON PRIVILEGIE L’EQUILIBRE

Mettre de la Vitamine A dans nos assiettes est essentiel, en effet, une carence sévère peut tout de même provoquer la Cécité.

De l’autre côté du tableau, une surdose de Rétinol en provenance des produits animaux donc, peut s’avérer très toxique et engendrer de nombreux problèmes de santé. Donc inutile d’en abuser, ça ne vous rendra pas nyctalope.

 

De même, on fait attention au Rétinol non alimentaire, c’est à dire celui que l’on trouve dans les crème anti-rides, et ce, quand on s’expose directement au soleil d’été, car l’interaction des deux peut provoquer irritations et rougeurs. Pour les vacances, on lui préfèrera des crèmes solaires spécialisées en journée.

 

En conclusion, encore et en toutes choses, la modération et l’information sont les clés!

 

Bel été à tous et à toutes, on vous laisse avec une petite astuce multivitaminée pour toute la famille :

 

LE JUS ACE

 

A l’aide d’un juicer, d’un blender ou d’un robot, mélangez à doses égales Carottes, Oranges et Citrons et dégustez bien frais : Vous venez de faire le plein de Vitamines A, C et E, pour un coup de boost qui sera l’allié des randonnées, jeux de plages, bronzette et lecture à l’ombre des cocotiers (C’est dans la tête les cocotiers, s’il n’y en a pas à vos côtés, un pin fera très bien l’affaire !)

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